Dopo il successo dello European Tea Show, tenutosi nel 2019 nella prestigiosa cornice di Gourmet Expoforum, Protea Academy APS torna a Torino come Event Partner di Horeca Expoforum, l’evento internazionale dedicato ai professionisti del settore.
Dopo quattro edizioni, Gourmet evolve e si identifica in Horeca Expoforum per confermare in maniera più accentuata il suo format e il pubblico di riferimento ma soprattutto la rassegna incrementa il palinsesto con esclusivi appuntamenti di approfondimento e formazione professionale.
Perché visitare l’evento?
Horeca Expoforum è l’occasione giusta per conoscere centinaia di aziende e produttori: tutto quello che serve per i professionisti dell’Horeca, dai prodotti Food&Beverage alle attrezzature più innovative.
Oltre all’area espositiva, un calendario fitto di momenti formativi, talk, workshop e masterclass offrirà l’opportunità di lasciarsi ispirare e acquisire nuove competenze professionali.
In questo contesto non poteva mancare Protea Academy APS, partner esclusivo in Italia di THAC (Tea and Herbal Association of Canada) per la formazione professionale sul tè, full member dell’International Tea Committee di Londra e affiliata alla Associazione Italiana Cultura e Sport (AICS).
C’è un interesse crescente nei confronti del tè, non solo in Italia ma in tutto il mondo. Per poterne beneficiare però è essenziale avere corrette competenze e una formazione di alto livello.
Un professionista del mondo dell’Horeca avrà sicuramente più chance di successo se sviluppa competenze migliori sul tè e se sarà in grado di proporre ai suoi clienti un’esperienza innovativa basata su una degustazione sensoriale completa.
WORKSHOP DEDICATI AL TÈ A CURA DI PROTEA ACADEMY APS
Domenica 17 e lunedì 18 marzo Protea Academy APS proporrà un ampio programma di attività legate al tè e agli infusi con workshop e degustazioni in grado di stupire i palati dei partecipanti.
Domenica 17 marzo, dalle 15:45 alle 16:45, sala Horeca
I tè del Giappone – in collaborazione con la World Green Tea Association di Shizuoka
Degustazione guidata di pregiati tè verdi giapponesi in collaborazione con la World Green Tea Association. Questa organizzazione istituita dal governo della Prefettura di Shizuoka promuove lo sviluppo della produzione, della cultura e della comprensione del tè verde attraverso la diffusione nel mondo delle sue tradizioni, delle sue proprietà salutari e delle sue potenzialità commerciali.
La Prefettura di Shizuoka è la più importante zona produttrice di tè in Giappone, sia per qualità sia per resa del raccolto.
Lunedi 18 marzo, dalle 11:00 alle 11:45, sala Horeca
Professione Tea Barista
Hai mai sentito parlare di sparkling tea? E di nitro tea, magari in abbinamento a piatti dolci e salati o per la creazione di cocktails innovativi?
Le domande portano ad una semplice conclusione: è possibile migliorare e potenziare la preparazione e il servizio del tè nel tuo locale in maniera giovane, innovativa e seguendo gli ultimi trend dal mondo. Scopri quali sono gli errori più comuni che si possono commettere e comprendi come evitarli creando una nuova opportunità di business.
Il tè non è una bustina anonima ma una bevanda dalla storia millenaria che ha saputo conquistare il mondo della gastronomia e della cucina di altissimo livello.
Le Tea Instructors di Protea Academy APS, Gabriella Lombardi e Nicoletta Tul, guideranno questo workshop dedicato alla preparazione e servizio del tè per valorizzarlo al meglio in ogni locale e ogni situazione.
Lunedi 18 marzo, dalle 15:15 alle 16:15, sala Horeca
Chocolate pairings – in collaborazione con Venchi dal 1878 e Importea Srl
Il cioccolato è un simbolo della golosità e, accostato ad altri alimenti, favorisce nuove esperienze sensoriali. Uno degli abbinamenti più armoniosi è quello con il tè che lo accomuna per le proprietà benefiche e per il gusto delizioso, rafforzando un consumo consapevole in un pubblico sempre più attento al proprio benessere. Nei corsi di perfezionamento per gli operatori del settore questo abbinamento è frequentemente proposto e, in questa occasione, gli esperti di Protea Academy APS insieme a Giovanni Battista Mantelli – socio e ideatore di tutte le ricette del marchio Venchi Cioccolato dal 1878 Spa – vi guideranno in questa degustazione seguendo i principi di contrasto e di affinità.
INFO PRATICHE PER VISITARE HORECA EXPOFORUM
Quando
17-18-19 marzo 2024
Orario
9:30-18:30
Dove
Padiglione 3 I Lingotto Fiere Torino, via Nizza 280, 10126 Torino
Come arrivare
Fai una scelta sostenibile, lascia l’auto a casa!
Se arrivi in treno alle stazioni di PORTA NUOVA FS e PORTA SUSA FS, puoi prendere la metro in direzione BENGASI e in appena 10/15 minuti sarai agli ingressi.
A PROPOSITO DI PROTEA ACADEMY APS
Protea Academy APS si dedica a sensibilizzare e fornire corrette informazioni sui tè di buona qualità ai consumatori italiani, oltre a offrire una formazione continua per i professionisti del settore e ad aiutare l’industria del tè a trarre beneficio dalle opportunità di crescita nel lungo periodo.
Da anni partner esclusivo in Italia di THAC (Tea and Herbal Association of Canada) per la formazione professionale sul tè, Protea Academy APS è un’associazione no-profit affiliata alla Associazione Italiana Cultura e Sport (AICS) e full member dell’International Tea Committee.
Dopo il successo del programma TAC TEA SOMMELIER® in partnership esclusiva con la Tea and Herbal Association of Canada, Protea Academy APS ha ampliato l’offerta formativa lanciando due nuovi percorsi professionali sul tè e sugli herbal teas rivolti ad appassionati e specialisti del settore: Tea Barista PRO e Herbal Tea Expert.
A PROPOSITO DI TEA AND HERBAL ASSOCIATION OF CANADA
L’associazione è l’autorità di riferimento e portavoce del mondo del tè in Canada rappresentandone i membri, dalla coltivazione alla tazza. TAC guida attivamente l’intero settore del tè per garantirne il successo e la redditività a lungo termine difendendone gli interessi, attraverso promozione, istruzione e la diffusione di articoli corretti. TAC è la fonte di informazione ideale per la ricerca sul tè e per l’offerta esclusiva del programma di formazione certificato TAC TEA SOMMELIER®.
Un TAC TEA SOMMELIER® è un professionista del tè che ha sviluppato conoscenze specifiche completando gli otto moduli del corso TAC TEA SOMMELIER® e ha superato con successo l’esame di certificazione finale previsto dal programma di formazione della Tea Association of Canada.
RIGUARDO ALL’INTERNATIONAL TEA COMMITTEE
Fondato a Londra nel 1933, l’ITC ha fornito alla comunità globale preziose informazioni statistiche per oltre 75 anni. L’ITC è un’organizzazione senza scopo di lucro, riconosciuta come fonte ufficiale delle statistiche di produzione e consumo del tè nel mondo. Il suo scopo è continuare a fornire dati tempestivi, accurati, imparziali e rimanere la fonte definitiva per tutti i requisiti statistici del tè. Protea Academy APS ha il privilegio di essere full board member insieme al Tea Board Cinese, Tea Board Sri Lanka, Tea Board Kenia, USA Tea & Herbal Association, Tea and Herbal Association of Canada.
