TEA 103 – Analisi sensoriale del tè

Questo modulo è dedicato all’arte della degustazione: la tecnica corretta e gli errori più comuni da evitare. Nel dettaglio, viene approfondito il vocabolario specialistico della degustazione professionale e vengono degustati, oltre al tè, diversi alimenti come il cioccolato, l’acqua, l’olio, il caffè, ecc… per una comprensione a 360° della scienza della degustazione.

Pre-requisito: TEA 101

Nota: gli studenti sono autorizzati a frequentare al massimo due moduli contemporaneamente.

Gli argomenti trattati includono

• la tecnica della degustazione
• le prove pratiche di degustazione anche di alimenti diversi dal tè
• la degustazione del tè e lo studio di che cosa ne influenza il sapore
• il vocabolario del tea taster
• gli effetti delle varie fasi di produzione sul sapore e sull’aspetto del tè e della foglia
• la comprensione e l’identificazione di ogni sfumatura durante la degustazione professionale del tè
• la preparazione e la degustazione

Inclusi nella quota di iscrizione

• kit dei tè oggetto del corso
• corso settimanale online con l’istruttore (attraverso Zoom)
• materiale didattico con gli argomenti del corso
• spese della spedizione del materiale didattico
• video esplicativi per la corretta preparazione e degustazione dei tè
• libro in formato digitale

Attrezzatura facoltativa

• set tazze da tea taster professionali in porcellana (2 pezzi)

Durata

Il modulo TEA 103 dura sei settimane. Oltre alla lezione online con l’istruttore, sono consigliate circa tre ore settimanali di studio tra lettura della dispensa, visione dei video, degustazione dei tè inviati.

I voti assegnati agli studenti alla fine del corso si basano su:

• frequenza alle lezioni online
• presentazione individuale
• esito dell’esame a risposte multiple
• degustazione dei tè alla cieca

Il calendario con le prossime date verrà comunicato al più presto.

Termini di cancellazione

Il rimborso completo verrà restituito agli studenti che annullano la propria iscrizione 14 giorni prima dell’inizio del corso. Dopo questo termine, non è previsto il rimborso. Per cancellare la propria registrazione, è necessario inviare un’email a: info@proteaacademy.org