Corso Sensory Expert PRO online

A CHI È RIVOLTO IL CORSO:
Il corso è aperto a tutti. Non ci sono pre-requisiti richiesti ma semplice desiderio di affrontare nuove sfide sensoriali e emozionali. Oltre ai neofiti e appassionati di profumi e tè, il percorso risulta essere particolarmente efficace per le seguenti figure professionali:

• Professionisti  del settore Food & Beverage
• Sommelier e degustatori professionali
• Chef
• Mixologists e distillatori
• Tecnologi alimentari
• Food bloggers
• Food stylists
• Food buyers
• Food quality control manager
• Esperti di sostenibilità alimentari

Le docenti Gabriella Lombardi, Nicoletta Tul, Silvia Caporiccio ti guideranno in questo viaggio.

STRUTTURA DEL PERCORSO:

Durante le prime lezioni ci concentreremo sulla parte fisiologica e anatomica della recezione e dell’elaborazione degli stimoli sensoriali: olfatto, gusto e cooperazione sensoriale.

APPROFONDIREMO:

• le famiglie e le sfaccettature olfattive
• la classificazione degli odori
• l’esplorazione della piramide olfattiva
• il sistema retronasale e la cooperazione tra naso e palato
• flavours, aromi e parametri professionali della degustazione
• biomolecole e pigmenti che determinano gusto e colore

Il perfezionamento olfattivo avverrà attraverso l’analisi guidata di materie prime selezionate, fondamentali per comprendere la costruzione aromatica dei tè più pregiati.

Nelle lezioni dedicate alla degustazione applicheremo il linguaggio olfattivo assimilato all’analisi sensoriale di tè selezionati tra le famiglie più significative, utilizzando le tecniche professionali dei Tea Sommelier.

Il percorso prevede:

• degustazioni guidate
• test gustativi e olfattivi di allenamento
• 1 test finale

Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di analizzare un tè in modo strutturato e professionale, utilizzando una scheda di valutazione completa.

KIT DIDATTICO INCLUSO:

A ogni partecipante verrà spedito un kit completo, comprensivo di:

• 14 materie prime olfattive
• mouillettes professionali
• 9 campioni di tè per le degustazioni guidate

Il kit è incluso nella quota di partecipazione e consente di seguire il corso in modo pratico, interattivo e altamente formativo.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE:

• € 390 per partecipante
  (incluso kit con cofanetto materie prime e tè + spedizione nazionale)
• € 410 per partecipante
  (incluso kit con cofanetto materie prime e tè + spedizione internazionale)

È escluso dalla quota il tesseramento annuale Protea Academy APS: € 25

Un percorso pensato per chi desidera portare la propria competenza sensoriale a un livello superiore, unendo metodo, tecnica e consapevolezza olfattiva applicata al mondo del tè.

TERMINI DI CANCELLAZIONE E RIMBORSO:

L’attivazione del corso è subordinata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti previsto. Qualora, alla chiusura delle iscrizioni, tale numero non venisse raggiunto, il corso non sarà attivato e le quote versate saranno rimborsate integralmente, senza alcuna trattenuta.

Il rimborso completo è inoltre previsto per gli studenti che annullano la propria iscrizione entro 14 giorni prima dell’inizio del corso.

Una volta decorso tale termine, e a corso regolarmente attivato, non sarà possibile richiedere alcun rimborso.

Per cancellare la propria registrazione è necessario inviare comunicazione scritta via email a:
info@proteaacademy.org