Diventa un TAC Tea Sommelier®

Protea organizza i corsi per diventare TAC tea sommelier® in Italia in collaborazione esclusiva con la Tea and Herbal Association of Canada (TAC).
Un TAC TEA SOMMELIER® è un professionista del tè che ha sviluppato conoscenze specifiche completando con successo gli otto moduli del corso TAC TEA SOMMELIER® e ha superato con successo l’esame di certificazione finale previsto dal programma di formazione della Tea and Herbal Association of Canada.

I corsi per diventare TAC Tea Sommelier®

I corsi della Protea Academy si svolgono esclusivamente online. Dopo il primo modulo TEA101 lo studente può scegliere gli argomenti che ritiene più interessanti e può frequentare fino a un massimo di due moduli contemporaneamente.

Questo corso fornisce un’introduzione alla storia e alle origini del tè. Permette di imparare a distinguere le diverse tipologie e gli standard di classificazione utilizzati nell’industria del tè.

TEA 101 – Introduzione al tè

Apprenderete le principali aree di produzione del tè nel mondo, sviluppando una comprensione completa della sua evoluzione e dell’influenza che ha avuto nella storia e nelle diverse culture.

TEA 102 – Paesi produttori

Questo modulo è dedicato all’arte della degustazione: la tecnica corretta e gli errori più comuni da evitare. Approfondisce il
vocabolario specialistico della degustazione professionale.

TEA 103 – Analisi sensoriale del tè

Questo corso approfondisce le diverse famiglie di tè provenienti dalle principali zone di produzione del mondo. La degustazione e la successiva comparazione saranno argomenti di questo modulo.

TEA 104 – Famiglie del tè

Questo corso è strutturato in
modo da introdurre lo studente
alla botanica, alla coltivazione e ai metodi di lavorazione utilizzati durante la produzione del tè.

TEA 105 – Dalla pianta alla tazza

Questo corso approfondisce il consumo del tè. Tutte le nozioni acquisite durante i precedenti moduli vengono ora messe in pratica per preparare una perfetta tazza di tè.

TEA 106 – Preparazione, consumo e benefici

Esplorerete utilizzi insoliti del tè visto non solo come bevanda ma anche come ingrediente. Apprenderete i principi che vanno oltre il tradizionale uso del tè e i migliori abbinamenti di tè e cibo.

TEA 107 – Menu design, abbinamento con il cibo, in cucina con il tè

Conosciamo le attività che stanno dietro alle diverse professioni che operano all’interno dell’industria del tè: importatori, aziende di confezionamento, aste del tè, grossisti e rivenditori.

TEA 108 – Business del tè

Completati gli otto moduli, i partecipanti avranno

    • Una comprensione trasversale del tè e della sua storia, dei metodi di lavorazione e di preparazione
    • La capacità di interagire con padronanza con qualunque interlocutore sulle tematiche relative al tè e di dare consigli in modo chiaro, comprensibile e accessibile
    • La capacità di realizzare una carta dei tè completa e vincente per la vendita all’ingrosso o in negozi specializzati e per la somministrazione
    • L’abilità di suggerire i migliori abbinamenti tè e cibo
    • La capacità di riconoscere le note gustative che distinguono i diversi tipi di tè

    • Gli studenti che hanno completato con successo tutti gli otto moduli TAC TEA SOMMELIER®, possono decidere di superare l’esame di certificazione finale per ottenere anche in Italia il titolo TAC TEA SOMMELIER® riconosciuto dalla Tea and Herbal Association of Canada.

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    I nostri studenti

    Che cosa ti è piaciuto di più del corso?

    C.M.

    "Ho approfondito la storia e l’evoluzione di Paesi che non conoscevo, in particolare Kenya, Malawi, Argentina e Indonesia. Ho scoperto cose nuove e assaggiato tè che mi hanno sorpreso positivamente. Ora sento di avere una visione del mondo della produzione del tè più ampia e completa."

    E. S.

    "Le degustazioni con relativa verifica."

    S. C.

    "L’approccio alla materia"

    R. I.

    "Buon equilibrio fra didattica teorica ed esercitazioni pratiche"

    V. M.

    "Lo scambio collettivo di opinioni, proposto dall’insegnante, sulla degustazione"

    C. M.

    "La parte degustativa ed è il motivo per cui ho scelto questo percorso. Trovo che sia limitativo lo studio solo su libri e dispense"

    S. P.

    "Il fatto di poterlo gestire nei momenti più compatibili alla mia giornata lavorativa"