SIGEP 2019: UN CALENDARIO RICCO DI APPUNTAMENTI PRESSO LO STAND BRITA
Un ottimo tè nasce dall’incontro di due ingredienti di qualità: tè e acqua.
L’obiettivo del trattamento dell’acqua è quello di trovare il giusto equilibrio tra l’ottimizzazione dell’estrazione e la salvaguardia dell’apparecchiatura dal calcare. Filtrando l’acqua in modo professionale si può ottenere una riduzione della durezza in modo mirato, rimuovendo al contempo il cloro e trattenendo le impurità fisiche. Ma soprattutto, si può raggiungere la composizione che esalta le caratteristiche dei prodotti in estrazione.
Mercoledì 23 gennaio dalle 11:30 alle 15, Protea Academy preparerà con l’acqua filtrata BRITA una serie di tè pregiati sottolineando quanto sia influente l’acqua in una bevanda che ne è composta per oltre il 98%. I visitatori di Sigep potranno quindi assaggiare un tipico Earl Grey britannico, un tè verde combinato con foglie di menta piperita fresca, un tè bianco abbinato alle note dolci e distintive dell’ibisco e una pregiata ma inusuale combinazione di Tè Nero (60%) e Tè bianco (40%). Con diverse prove pratiche, verranno presentate le differenze tra la “perfetta” tazza di acqua preparata con un’acqua di qualità e la tazza “imperfetta” preparata, invece, con delle acqua non adatte ad ottimizzare l’estrazione dei tè.
Non solo tè ma anche tanti caffè specialty nel ricco calendario di eventi in programma dal 19 al 23 gennaio nell’ area dedicata alle dimostrazioni dello stand BRITA (107, Pad. D1). Questi verranno preparati per l’occasione dal Campione Italiano 2017 Brewing Gian Zaniol.
Tra i diversi protagonisti di questa edizione, il workshop con la giovane promessa del Latte Art (20 anni quest’anno) Irvine Quek, vincitore del titolo di campione mondiale al World Latte Art Championship 2018 in Brasile. Una meastria, quella di Irvine, che gli permette di creare, partendo da una semplice tazza, delle vere e proprie opere d’arte.
BRITA e FABBRI 1905 proporranno ogni giorno un aperitivo speciale: il trattamento dell’acqua potabile influisce anche sulla qualità di un ottimo cocktail.
Inoltre, alcune tra le principali eccellenze del mondo del caffè saranno presenti sullo stand BRITA per workshop, degustazioni e presentazioni:
- Dan Baicatan, campione italiano in carica di Coffee In Good Spirits riproporrà la ricetta che ha portato alla finale dei campionati baristi mondiali in Brasile, ai quali si è classificato tra i primi 6.
- Rubens Gardelli invece presenterà una nuova varietà del suo caffè specialty; un’eccellenza quella della sua roastery che ha assunto ormai rilevanza internazionale.
- Simone Cattani, campione italiano 2017 e 2018 di Ibrik, proporrà al pubblico delle degustazioni di caffè specialty Garage Coffee Bros, illustrando nel dettaglio le particolarità del metodo di estrazione Ibrik (o Cezve).
- Raimondo Morreale è trainer autorizzato SCA e offrirà al pubblico una serie di caffè filtro utilizzando le qualità messe a disposizione dalla torrefazione Nero Scuro.
Di seguito, riassumiamo il calendario completo degli appuntamenti:
Sabato 19 Gennaio
- 11.30/13 Dan Baicatan Campione Italiano Coffee In Good Spirits 2018
- 14.30/16 Workshop con Irvin Quek, World Latte Art Champion 2018
- 16.30/17 Aperitivo con FABBRI 1905
Domenica 20 Gennaio
- 11.30/13 Workshop con Irvin Quek, World Latte Art Champion 2018
- 14.30/16 Rubens Gardelli, World Coffee Roasting Champion 2017
- 16.30/17 Aperitivo con FABBRI 1905
Lunedì 21 Gennaio
- 11.30/13 Workshop con Irvin Quek, World Latte Art Champion 2018
- 14.30/16 Simone Cattani, Campione Italiano Ibrik 2018
- 16.30/17 Aperitivo con FABBRI 1905
Martedì 22 Gennaio
- 11.30/13 Raimondo Monreale, SCA Trainer e tra i maggiori esperti di Brewing in Italia
- 14.30/16 Workshop con Irvin Quek, World Latte Art Champion 2018
- 16.30/17 Aperitivo con FABBRI 1905
Mercoledì 23 Gennaio
- 11.30/15 Degustazione di tè pregiati con Protea Academy
Inoltre, BRITA è sponsor ufficiale delle finali dei campionati italiani BREWERS CUP, CUP TASTERS, IBRIK, COFFEE ROASTING che si svolgeranno durante la manifestazione fieristica.
Vi aspettiamo a Rimini!
